O restaurante Gastronomia Swinka abriu portas este sábado, 31 de janeiro, no interior do FH Hotel, na Lixa. A nova valência pretende reforçar a oferta do hotel para hóspedes, mas também atrair o público em geral.
Com capacidade para 60 pessoas no interior e mais 30 lugares na esplanada, o espaço assume a carne como principal protagonista, numa abordagem pensada para quem procura experiências gastronómicas ligadas ao turismo e ao território.
À frente do projeto está Gustavo Swinka, proprietário e chefe de cozinha, que explica que o conceito passa por “uma casa de carne” com influências de várias origens. O responsável descreve uma fusão que cruza “o American Barbecue, que é o churrasco americano”, com “o churrasco argentino, a comida brasileira e a comida portuguesa”, numa “junção dessas quatro culturas”.
De acordo com o proprietário, o “ambiente é acolhedor, a cozinha é aberta ao fogo e cada prato valoriza a intensidade do sabor e a autenticidade dos ingredientes”.
Na carta, o restaurante não segue o modelo tradicional de prato do dia. Como característica da casa, o chefe de cozinha refere que existe um “menu churrasco executivo personalizado”, com valor fixo, onde o cliente escolhe “a carne que quer comer e três acompanhamentos”.
A componente vínica também está alinhada com a identidade do hotel e da região, com destaque para os Vinhos Verdes Fernando Horta – Vinhos Verdes. Gustavo Swinka sublinha que o “carro-chefe” da carta passa por “potencializar os vinhos verdes do Fernando Horta”, numa parceria que coloca os rótulos da casa no centro da proposta.
A abertura do Gastronomia Swinka surge, assim, como mais uma oferta no FH Hotel, com ambição de servir hóspedes e comunidade, e de reforçar a ligação entre gastronomia e Vinhos Verdes no concelho de Felgueiras.
