A época de espargos já começou em Felgueiras! Durará mais de 3 meses, com mais de 40 produtores envolvidos, que irão entregar na Cooperativa Terras de Felgueiras espargos não só do concelho de Felgueiras, mas também dos concelhos vizinhos. Estes irão não só para os mercados nacionais e também para a exportação.
Os espargos já estão à venda na loja de produtos tradicionais da Cooperativa Terras de Felgueiras. Neste momento, custam 1,45€ a molha de 250g. Mas ainda há poucos!
De acordo com a Cooperativa, este ano “iremos ter mais produção de mais produtores, sinal de confiança na Cooperativa Agrícola de Felgueiras”. Portugal produz todos os anos 100 toneladas de espargos.
Os Espargos Terras de Felgueiras – Caves Felgueiras, CRL, são produzidos em diversas plantações distribuídas pelo concelho de Felgueiras e concelhos vizinhos. A colheita do espargo ocorre, normalmente, entre os meses de março a maio. Mal o fruto entra nas instalações da Cooperativa Terras de Felgueiras – Caves Felgueiras, CRL, é conservado, calibrado por tamanho e peso. Só depois é colocado no mercado, devidamente embalado. Entretanto é armazenado nas câmaras frigoríficas especialmente concebidas para o efeito.
Originários da Ásia e cultivados desde a antiguidade, os espargos são pouco calóricos e ricos em vitaminas e integram de diferentes formas as refeições, seja como entradas, sopas, saladas, acompanhamento de pratos elaborados ou sob a forma de soufflé.
