“OUR ACTIONS ARE OUR FUTURE”. Este é o tema promovido este ano pela FAO através do Dia Mundial disponível e acessível para a população mundial. As nossas escolhas têm impacto na nossa saúde mas também no nosso Planeta. Os consumos elevados de carne pela população obrigam à sua exploração em sistema intensivo com repercussões ambientais. O pescado vê algumas das suas espécies ameaçadas, o seu método de captura e cultivo têm prejudicado o habitat aquático e prejudicado a cadeia alimentar dos oceanos.

Impacto ambiental da exploração animal

Estima-se que, para a produção de carne de bovino, sejam necessários cerca de 15.415 L/Kg; para a carne de porco cerca de 5.988L/Kg; para a carne de aves 4.325L/Kg. No que à proteína de origem vegetal diz respeito, para a produção de 1 Kg de leguminosas são gastos cerca de 4.055L de água e 322L por quilograma de hortícolas. A carne bovina é produtor de quantidades toxicas de metano, um gás 25 vezes mais potente que o dióxido de carbono, envolvido no aquecimento global. A alimentação destes animais baseia-se em ração industrializada proveniente de milho e soja, obrigando à existência de sistemas de irrigação, logo a uma grande quantidade de consumo de água doce. A sobre exploração de animais obriga ao seu confinamento obtendo-se grandes quantidades de estrume. Não havendo um sistema montado de tratamento destes produtos, acabam por ser armazenados em lagoas ou despejados em campos de cultivo, com consequente poluição das águas e morte de espécies aquáticas. Posto isto, se o consumo de carne pela população diminuir, a necessidade de produção também será menor, substituindo o sistema intensivo pelo convencional/tradicional com pastagem, resultando numa melhor qualidade da carne, melhor valor nutricional e preservação do meio ambiente. 

1 Kcal proveniente de origem animal requer 2.5L de água, por outro lado, produtos de origem vegetal necessitam de 0.5L /Kcal

1. Considere o impacto ambiental da sua alimentação

Alguns alimentos usam mais recursos naturais para a sua produção. Por exemplo, a carne bovina apresenta uma maior pegada hídrica que a carne de aves. A produção de proteínas de origem vegetal tem um impacto ambiental bem menor que a de proteínas de origem animal. Evite comprar alimentos com excessivo embalamento. Requer maior uso de matéria-prima e de posterior tratamento quando a embalagem deixa de ser útil.  

• Privilegie alimentos da época e de produção local

Reduz a necessidade de transporte, embalamento promove a biodiversidade e a economia local. Os pequenos produtores utilizam um método de produção menos agressivo ao ambiente e determinante de uma melhor qualidade dos seus produtos.

• Consuma pescado de pesca e cultivo sustentáveis

O pescado é uma fonte de proteína, vitaminas, minerais e ácidos gordos polinsaturados como o ómega 3. Por isso, aconselha-se o seu consumo pelo menos duas vezes por semana. Porém, há espécies sobre exploradas ou com métodos de captura/criação com impacto ambiental devendo-se evitar o seu consumo. Entre estas salientam-se o salmão, o bacalhau, o atum, a sardinha de menor tamanho, peixe-gato e a lula. Opte pelas espécies mais abundantes. Entre o peixe selvagem a melhor escolha centra-se no carapau, a cavala, o verdinho ou a pescada. Nos cefalópodes opte pelo choco e o polvo. Entre o peixe de aquacultura prefira dourada, robalo e tintureira.

• Reduza o consumo de carne. Esforce-se por incluir uma refeição vegetariana.

Limite o consumo de carne vermelha a 1 ou 2 vezes por semana. Privilegie a carne de aves e, sempre que possível, de produção tradicional. A produção de proteína de origem vegetal (isto é, leguminosas) tem um impacto ambiental muito menor comparativamente com a produção de alimentos animais. O seu cultivo utiliza menos recursos naturais e promove a fertilização natural dos solos. Ao substituir uma refeição de carne por outra à base de leguminosas como o feijão está a cuidar da sua saúde, a economizar e a proteger o ambiente. Pode consultar na internet o movimento “2as sem carne” e retirar ideias para refeições sem recurso a carne.

• Armazene corretamente os alimentos. Desperdice menos.

Coloque os produtos alimentares de menor prazo de validade à frente dos mais recentes. Utilize recipientes herméticos para manter os alimentos frescos no frigorífico e feche bem as embalagens usadas para evitar a deterioração. Ao armazenar os alimentos corretamente mantém-nos frescos e seguros para consumo e preserva os seus nutrientes.